¿Cómo bajar de peso y reducir la inflamación con la dieta de Harvard?

La inflamación es una respuesta del sistema inmunológico que puede causar dolor, hinchazón y enrojecimiento en el cuerpo. Además, la inflamación crónica puede estar relacionada con enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Es importante seguir una dieta que ayude a prevenir y combatir la inflamación, al mismo tiempo que nos permite mantener un peso saludable.

La Universidad de Harvard ha elaborado una serie de recomendaciones para seguir una dieta antiinflamatoria, basada en alimentos naturales y nutritivos que aportan beneficios para la salud. Estos alimentos son ricos en vitaminas, proteínas y minerales, y tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y reguladoras del metabolismo.

Los alimentos que debemos incluir en nuestra dieta son los siguientes:

• Tomate: es una fuente de vitamina C, licopeno y potasio, que ayudan a proteger las células del daño oxidativo, a reducir la presión arterial y a prevenir el cáncer de próstata.
• Manzana: contiene fibra, vitamina C y quercetina, que favorecen la digestión, el control del azúcar en sangre y la modulación de la respuesta inflamatoria.
• Aceite de oliva virgen extra: es rico en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles, que mejoran el perfil lipídico, previenen el colesterol alto y tienen un efecto antiinflamatorio.
• Hojas verdes: son una fuente de vitamina K, ácido fólico y calcio, que fortalecen los huesos, previenen la anemia y regulan la coagulación sanguínea.
• Frutos secos: aportan proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3, que sacian el apetito, mejoran la función cerebral y reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Salmón, caballa, atún y sardinas: son pescados azules que contienen ácidos grasos omega-3, que tienen un efecto antiinflamatorio, antitrombótico y vasodilatador. También aportan proteínas de alta calidad y vitamina D.
• Frutos rojos: son ricos en antioxidantes como los flavonoides y los antocianos, que protegen las células del estrés oxidativo, previenen el envejecimiento prematuro y tienen un efecto antiinflamatorio.
• Cítricos: son una fuente de vitamina C, ácido cítrico y flavonoides, que refuerzan el sistema inmunológico, facilitan la eliminación de toxinas y tienen un efecto antiinflamatorio.