¿Estabas enterado?
Desde 2011, cada primer jueves de agosto, el mundo celebra el IPA Day, un homenaje a la India Pale Ale, una cerveza británica que se ha convertido en un ícono global. En Argentina, esta celebración tiene un toque especial con su versión criolla de la IPA.
Orígenes de la IPA
La historia de la IPA se remonta a 1793, cuando los británicos, que elaboraban la Pale Ale, decidieron enviar esta cerveza a sus colonias en India. El largo viaje en barco, de aproximadamente tres meses, exponía la cerveza al sol y al movimiento del mar, deteriorando su calidad. Para solucionar este problema, los británicos aumentaron la cantidad de lúpulo, un agente bactericida natural, logrando que la cerveza llegara en mejor estado. Así nació la India Pale Ale, un estilo que ha perdurado y evolucionado hasta convertirse en uno de los más populares en el mundo de la cerveza artesanal.
La IPA se distingue por su color que varía entre dorado y ámbar profundo, y su espuma blanca persistente. Su sabor es una combinación de notas florales, terrosas y especiadas del lúpulo, con un toque de malta caramelo. Con un amargor amigable y un final seco, la IPA tiene un contenido alcohólico que oscila entre 5.0% y 7.5%, y un índice de amargor (IBU) entre 40 y 60.
Otras variantes
Con el tiempo, surgieron nuevas interpretaciones de la IPA, como la American IPA, que destaca por sus lúpulos cítricos y una menor carga de malta. Esta variante tiene un contenido alcohólico entre 5.5% y 7.5%, y un IBU entre 40 y 70. Además, han aparecido estilos de nicho como la West Coast IPA, Hazy IPA y NEIPA, cada una con características únicas que enriquecen el mundo de la cerveza artesanal.
La IPA argenta: orgullo nacional
Argentina no se queda atrás en esta celebración. La IPA Argenta, creada en 2013 por la asociación civil Somos Cerveceros, es una versión local que incluye trigo en su receta, aportando un toque distintivo. Esta cerveza representa a Argentina en el escenario mundial y es un motivo de orgullo para los cerveceros locales.
