Guerra de alfajores de pistacho: se suman nuevos ejemplares artesanales a la competencia de sabores

En un mercado argentino que produce más de 1.200 millones de alfajores al año y con un consumo per cápita superior a 26 unidades, la competencia por destacarse no se detiene. Ahora, las fábricas artesanales Entre Dos y Arroyito presentan sus propuestas a base de chocolate y pistacho, que se suman al furor desatado por Havanna y Lucciano's con sus ediciones limitadas inspirados en el chocolate Dubai. 

Entre Dos y Arroyito sorprenden con sus nuevos alfajores de pistacho 

La empresa mendocina Entre Dos sorprendió en agosto con un doble lanzamiento de alfajor y tableta de chocolate con el pistacho como protagonista. Elaborados con ingredientes premium y con el plus de ser sin gluten.

El nuevo alfajor de Entre Dos son 60 gramos de sabor que combinan tapas de chocolate, centro de pistacho y relleno de dulce de leche con baño de chocolate negro. La tableta de chocolate blanco con pistachos, de 100 gramos, sin gluten, completa el combo que busca deleitar a los amantes de este fruto seco y abrirse paso en el mercado. Ya disponible en sus locales.

Por su parte, la fábrica artesanal Arroyito presentó su gran apuesta: el alfajor "Dubai", cubierto de chocolate blanco y relleno con pasta de pistacho y kataifi, reemplazando el clásico dulce de leche. Ya está disponible en preventa exclusiva desde su web oficial, con distribución prevista en kioscos y cafeterías de todo el país.

Pistacho en Argentina: importaciones récord y precios muy altos

El pistacho, fruto seco proveniente del árbol Pistacia vera, originario de las regiones montañosas de Siria, Turquía, Irán y Afganistán occidental, se ha convertido en uno de los productos más codiciados del mercado gourmet argentino. Introducido en el país en la década del 80, su producción local aún no cubre ni el 20% de la demanda total.

La tendencia global hacia sabores premium y el auge de productos como helados, alfajores y pastelería con pistacho, impulsaron un crecimiento explosivo en las importaciones. En 2025, Argentina tuvo que importar 82,2 toneladas de pistacho sin cáscara, un aumento del 50% frente a las 55 toneladas de 2024.

Crece el mercado del pistacho en Argentina

• Demanda en alza: consumo creciente en gastronomía y repostería.
• Producción local insuficiente: cubre menos del 20% del mercado.
• Importaciones récord: creció +50% en un año.
• Incremento a 5 años: aumentó +17.000% en volumen importado.
• Precios internacionales: entre USD 14.553 y USD 20.600 por tonelada, según origen y fecha.

El pistacho dejó de ser un producto exótico para convertirse en un ingrediente estrella que combina exclusividad, sabor y una demanda que no para de crecer.

Con información de NA