Día Mundial del Vegetarianismo: una tendencia que crece entre los argentinos

Cada 1 de octubre, se conmemora el Día Mundial del Vegetarianismo. Fue establecido en 1977 por la Sociedad Vegetariana de América del Norte y un año después, aprobado por la Unión Vegetariana Internacional un año después. El 12% de los argentinos consumen regularmente productos sustitutos a la carne.

Originario de la India antigua 

El origen del vegetarianismo se remonta a la India antigua, en el 4000-3000 A. C.  Las tradiciones religiosas y filosóficas, como el hinduismo y el jainismo, promovieron la no violencia (ahimsa) hacia todos los seres vivos. 

El reformador indio del siglo VII A.C Parsuá fue el primer practicante del vegetarianismo y fundador de su forma más estricta: la religión jaina.

Desde entonces, se diversificó en siete clasificaciones: frugívoro vegetariano, ovo-lacto-vegetariano, API, ovo-vegetariano, lacto vegetariano, vegetariano vegano y crudívoro vegetariano.

De acuerdo con una encuesta de Statista Consumer Insights, el 12% de los argentinos consumen regularmente productos que sustituyen a la carne, en un país especialmente reconocido en el mundo por su producción y consumo de carne bovina.

El veganismo surgió en 1944, fue Leslie J Cross, vicepresidente de The Vegan Society, formuló una primera definición, como "el principio de la emancipación de los animales de la explotación por el hombre". 

Al igual que los vegetarianos, los veganos eligen no comer carne. Sin embargo, son más estrictos y también dejan de consumir productos lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro artículo que derive de productos de origen animal, como también el cuero y la seda.

Día Internacional del Vegetarianismo

Algunas de las razones principales que motivan la celebración cada 1 de octubre son: 

• Beneficios para la salud: La dieta vegetariana ha sido asociada con la reducción de riesgos de enfermedades crónicas como problemas cardíacos, hipertensión, obesidad y algunos tipos de cáncer.
• Protección animal: Se busca promover una vida sin crueldad hacia los animales, promoviendo la reducción o eliminación del consumo de productos de origen animal.
• Sostenibilidad ambiental: El vegetarianismo se considera una opción más sostenible, ya que la producción de carne tiene un alto impacto ambiental en términos de uso de recursos como agua, tierra, y genera más emisiones de gases de efecto invernadero.
• Diversidad alimentaria: la conmemoración sirve para resaltar la variedad y riqueza de opciones en la dieta vegetariana, desde platos tradicionales hasta innovaciones culinarias modernas.

Con información de NA