Frutillas: la receta mágica para hacer un yogur casero, fácil y delicioso

El yogur casero se ha convertido en una opción cada vez más pedida en muchas mesas argentinas y, además de rico, es saludable y fácil de preparar.

Aquí te mostramos una receta muy sencilla para aprovechar esas frutillas que ya no sabés cómo comerlas, simplemente porque te quedaste sin crema chantilly. Es una combinación fresca y sabrosa, y seguramente lo pedirá toda la familia.

 

Paso a paso para llegar al yogur

Ingredientes

-1 litro de leche (entera o descremada)
-1 yogur natural 
-200 gramos de frutillas
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Limpiar los utensilios. Olla, batidor, frascos y cualquier otro implemento deberán ser lavados con cuidado. Esto ayuda a evitar la contaminación del yogur.

2. Calentar la leche. Hay que llevarla a unos 85ºC, justo antes de que hierva. Esto ayuda a eliminar bacterias.

3. Enfriar la leche. Con la temperatura deseada, retirarla del fuego y dejarla enfriar.

4. Agregar el yogur. En otro recipiente, mezclar el yogur con un poco de leche tibia. Esto diluye el yogur y facilita su incorporación a la dieta.

5. Fermentación. Volcar la mezcla en frascos de vidrio, y taparlos. Colocar los frascos en un lugar cálido y oscuro, como el horno apagado, o envuelto en una manta. Dejar fermentar entre 8 y 12 horas.

6. Preparar las frutillas. Mientras se fermenta el yogur, lavar y cortar las frutillas en trozos chiquitos.

7. Finalizar el yogur. Pasado el tiempo de fermentación, retirar los frascos y refrigerarlos. El yogur estará listo para consumir luego de algunas horas en la heladera.

8. Servir. A la hora de disfrutarlo, agregar las frutillas sobre el yogur casero, y mezclar.