Ovy'a añete haguã
Si bien las altas temperaturas están provocando malestar, cansancio y complicaciones en general, existen formas de amenguar tanta violencia calórica. Muchos argentinos saben que el mate, bien caliente, ayuda a bajar la temperatura corporal. ¿Pero qué sucede con la gente que proviene del litoral? ¿O con aquellos que no soportan una bebida que les queme la lengua?
Para ello existe una variante fresca del mate, que gana mucho terreno cuando atravesamos los meses estivales. El tereré es consumido por grandes y chicos, y se adapta perfectamente a estas altas temperaturas. Es una bebida social, que puede compartirse en rondas. Y con el agregado de hierbas y frutas, es el aliado ideal para mantenerse hidratado.
Considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, en su versión más básica el tereré consiste en hojas de yerba mate y agua con hielo. En la época precolombina, la infusión se afianzó como tradicional en la zona del hoy Paraguay, tanto en las reducciones franciscanas como en las jesuíticas. Hay crónicas que lo ubican ya en el siglo XVI, en nuestro continente.
Existen varias opciones para disfrutar de un buen tereré. A continuación, una lista de algunas hierbas que se pueden agregar al tereré, y hacerlo más refrescante y sano al mismo tiempo:
-Menta. Ofrece frescura por sus propiedades digestivas, que se refuerzan en días calurosos.
-Limón. Equilibra la acidez y aporta vitamina C para reforzar el sistema inmunológico.
-Ananá. Aporta dulzura natural, que mejora la digestión.
-Cedrón. Actúa como relajante, y si se le agrega un toque cítrico se convierte en una infusión suave.
-Pomelo. Su amargor refresca, y combate el calor con antioxidantes.
Cómo preparar un tereré
El tereré es una bebida refrescante ideal para los días de calor. Prepararlo correctamente garantiza una experiencia agradable, llena de sabor y beneficios.
Ingredientes
-Yerba mate, preferiblemente con palo, para mejor filtrado.
-Agua fría o jugo natural. Puede ser de naranja, limón, o pomelo.
-Hielo
-Hierbas o frutas. Se pueden incluir menta, cedrón, limón, ananá, pomelo, entre otras.
-Un mate, o vaso resistente
-Una bombilla. Si es metálica, mejor.
Y ahora, el paso a paso para preparar el mejor tereré del planeta:
1. Elegir la yerba adecuada.
2. Usar yerba mate tradicional, o especialmente elaborada para tereré. Algunas vienen con hierbas agregadas que potencian el sabor.
3. Preparar el agua fría, o jugo. Lo más común es usar agua helada, pero también se puede preparar con jugos naturales o saborizados. En caso de prepararlo con agua, se puede agregar hielo y hierbas para potenciar el sabor.
4. Colocar la yerba en el mate.
5. Llenar el mate o vaso hasta ¾ de su capacidad con yerba mate. Opcionalmente, inclinar el recipiente para que la yerba quede de un lado y no tape la bombilla.
6. Añadir las hierbas o frutas.
7. Se puede agregar hojas de menta, cedrón, burrito o incluso rodajas de limón, pomelo o ananá (algunas personas machacan ligeramente las hierbas para liberar mejor sus aromas)
8. Insertar la bombilla en un costado, en la parte más hueca de la yerba y, no moverla mucho para evitar que se tape.
9. Servir el agua fría o jugo lentamente, para que la yerba se hidrate de manera uniforme.
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(N. de la R: La frase en guaraní que aparece al principio de esta nota se traduce como "Para ser realmente feliz")