Subió el consumo de carne pero temen subas de precios

Luego del bajón de consumo histórico de carne vacuna en nuestro país, comenzaron a verse señales de recuperación, con números que provienen del relevamiento realizado por la consultora del especialista en el tema Andrés Costamagna, que reveló que durante julio se registró un aumento en las ventas tanto en carnicerías barriales como en los supermercados.

El repunte registra un número cercano al 10% en los últimos dos meses, Lo que lo llevó a 51 kilos por persona por año, cifras que de todos modos se mantienen lejos del récord histórico de casi 80 kilos por persona por año.

Pero junto a la de cal viene la de arena, ya que de la mano del incremento en la demanda, en julio el precio promedio de la carne experimentó un alza del 5%, y si bien no es una suba tan fuerte comparada con otros rubros, preocupa que pueda seguir con un ritmo ascendente en los próximos meses.

 

 

El informe establece que los precios de los cortes premium, como el vacío, la colita de cuadril y el lomo, fueron los que más subieron. El asado por su parte, por ser menos utilizado para carne picada y exportación, mantuvo ofertas más atractivas hacia los consumidores.

A la hora de los pronósticos, Costamagna estima un que los aumentos podrían alcanzar el 6% en las próximas semanas, en lo que describe como "un típico movimiento estacional" que se profundiza a medida que se acerca el verano. Mientras que la carne de cerdo, que se mantenía como lo más económico, también mostró un alza significativa del 31% en las últimas semanas, aunque con ellos sigue manteniéndose como la opción más barata.

Mirando por el lado del comercio exterior, la industria frigorífica argentina exportó 47,36 mil toneladas de carne vacuna en junio, lo que se traduce como una recuperación del 2,4% mensual tras tres meses de caídas consecutivas, según dio a conocer la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

Con China como el principal destino, registró en junio un incremento del 14,9%, cifra que hizo que ese destino se lleve el 70,1% del total exportado, aunque el incremento de las cantidades se nivela con la baja de los precios, ya que el promedio por tonelada exportada al país asiático cayó un 19% anual, situándose en 3203 dólares.

Si se miran las cifras de los últimos 12 meses, se vio una baja del 13,2% en comparación con junio del año pasado, y aunque las exportaciones totales crecieron un 13,6% anual en junio, la facturación cayó un 1,4% debido a la disminución del precio promedio.