Histórico: por primera vez se comió más pollo que carne vacuna en Argentina

Aunque Argentina sufrió una caída histórica en el consumo de carne, el país sostiene un alto nivel en la comparación global. En la mesa de los argentinos se observa un cambio de hábito: se come más pollo y cerdo, que vaca.

El cruce de datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Bolsa de Comercio de Rosario (BCRA), muestran que por primera vez en la historia de la Argentina se consumió más pollo que carne vacuna: en el 2024, se demandaron 49,3 kilogramos de producto avícola en promedio por habitante, contra 48,5 kilos de carne vacuna. 

Este valor representa el nivel más bajo de consumo de carne de vaca en los últimos 28 años, según las estadísticas de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). La brecha es aún mayor si se lo compara con el consumo promedio del país entre 1950 y 1980, cuando alcanzaba los 84 kilos por persona.

Aun así, si se suman las tres principales categorías de carnes (bovina, aviar y porcina), la Argentina es el segundo país con mayor consumo a nivel global, con 115 kilogramos per cápita, continuando con una tradición histórica de la nación. Sólo lo supera Estados Unidos, cuyo consumo promedio es de 120 kilogramos. El podio lo completa Australia, con 105 kilogramos en el 2024.

Consumo de carnes por categoría

Pese a la baja histórica, la Argentina fue el primer consumidor global de carne vacuna per cápita, con un consumo promedio de 48,5 kilos por persona. En el 2024, también registraron grandes demandas de carne en Uruguay, con 42,2 kilos, y en Brasil, con 39,5 kilos.

Aunque los argentinos comen más pollo (49,3 kilos por persona), nuestro país no se posiciona aún entre líderes de demanda de carne aviar a nivel mundial, encabezado por Perú (56,4 kilos per cápita). Los otros dos principales consumidores son Estados Unidos (53,6) y Australia (53,4).

La carne de cerdo sigue siendo la líder a nivel global y la Argentina mantiene un crecimiento sostenido en su consumo. En los últimos doce años se duplicó la demanda de los argentinos: en 2024, se consumieron 17,7 kilos en promedio por persona. Sin embargo, nuestro país se encuentra lejos de ser el mayor comprador de cerdo global. El mercado es liderado por Corea del Sur con 42,7 kilos por habitante y Argentina ocupa el puesto 19°. 

Con información de Ámbito