El novillo argentino ya es el más caro del Mercosur

Por la suba de los costos, las retenciones y la apreciación cambiaria el novillo argentino se convirtió en el más caro del Mercosur. Los frigoríficos advierten dificultades para sostener las exportaciones.

Según datos del índice del sector Valor Carne, asciende en Argentina a US$4,24 el kilo, mientras que en Uruguay ronda los US$4, luego de la devaluación en Brasil se ubicó en torno a los US$3,45 y en Paraguay a US$3,40.

"Con un dólar 'barato', la industria frigorífica pierde competitividad frente a nuestros competidores en Brasil o Paraguay. Incluso para las compañías que operan en el Mercosur, les conviene más originar la carne en esos dos países antes que en la Argentina", explicó el consultor agropecuario, Javier Preciado Patiño.

El 2025 comenzó con despidos masivos. En el caso del frigorífico Euro, ubicado en la localidad de Villa Gobernador Gálvez, provincia de Santa Fe, las desvinculaciones fueron setenta, lo que visibilizó que la crisis del sector se complejiza.

"Entre las paritarias arriba de la inflación, la actualización de las tarifas energéticas y la apreciación cambiaria a los frigoríficos no les dan las cuentas", explicó Dardo Chiesa, coordinador de la mesa nacional de las carnes. 

El productor y expresidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) agregó que el mercado interno tampoco puede convalidar la suba de precios: "Es la tormenta perfecta", advirtió.

Caída del consumo interno 

Aunque el aumento de los precios de la carne estuvo muy por debajo de la inflación, el consumo interno cerrará el 2024 con los peores volúmenes de los últimos 22 años. Según los datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICRA), retrocedió un 10,2% entre enero y noviembre del año pasado.

Pérdida de competitividad

Desde el sector explicaron que la pérdida de competitividad se acentuó en el segundo semestre. "Precios internacionales desinflados, tipo de cambio atrasado o revaluación de hacienda en dólares. Todo depende de donde se ponga el foco. Pero el fenómeno está ahí", sostuvo un referente. 

Aunque las exportaciones crecieron en 2024, no compensaron la caída de ventas del mercado interno. El incremento de ventas al exterior se dio por envíos a China, que demanda la "vaca conserva". Ganado más viejo y de menor calidad, no paga las retenciones del 6,75% que sí recaen sobre el resto de las ventas al exterior.

El mercado chino también se ve amenazado. China investiga el crecimiento de las importaciones provenientes de Argentina, Brasil y Uruguay. Presentó un documento ante la Organización Mundial del Comercio para establecer si se cometió un perjuicio sobre los productores locales.

Los exportadores argentinos consideran que la peor parte se la podría llevar Brasil, que tuvo el crecimiento más rápido. Para este 2025, no descartan, sea un año con cupos de exportación y altos aranceles, en línea con las políticas proteccionistas anunciadas por Donald Trump.

Con información de Ámbito