Fuerte suba del café: la increíble cifra que aumentó en los últimos 20 días

En los últimos veinte días, el precio del café experimentó un drástico aumento, llegando a incrementarse hasta 160%. La escalada de precios generó preocupación entre los consumidores y las empresas vendedoras, quienes señalan que esta tendencia alcista fue impulsada por una reciente decisión del Banco Central. La medida retiró al café de la lista de productos esenciales para la compra, lo que provocó un impacto significativo en su demanda y disponibilidad en el mercado.

Luis González, gerente del Tostadero de Café, explicó que la situación actual se ve agravada por la escasez de dólares que enfrenta el país, lo que llevó a restricciones en las importaciones y una consiguiente disminución de los suministros de café en los distintos tostaderos.

"En estos momentos la situación es un poco complicada debido a los faltantes de dólares que tiene hoy el país, se han restringido las importaciones y eso ha llevado a que los stocks de los distintos tostaderos de cafés, sin duda, hayan bajado", declaró González.

El gerente de Tostadero de Café subrayó que el aumento de precios se debe en gran parte a los efectos directos del tipo de cambio elevado en el costo de la materia prima. Sin embargo, González descartó la especulación como un factor determinante en el incremento, argumentando que el fenómeno viene teniendo lugar hace un año. Se trata de un producto 100% importado, lo que elimina la posibilidad de producción local.

Adicionalmente, señaló que las ventas sufrieron una caída significativa como consecuencia de esta situación general, sugiriendo que los consumidores podrían estar reduciendo su consumo por temor o con el objetivo de ahorrar.

Ante este escenario desafiante, tanto los productores como los consumidores esperan con incertidumbre cómo evolucionará la situación del café en los próximos meses, mientras buscan ajustarse a los cambios en el mercado y las condiciones económicas actuales.

En medio de un presente complejo y un futuro incierto, la industria cafetera se enfrenta a una serie de obstáculos. Las recientes trabas a la importación y el repentino aumento de precios, que se duplicaron en tan solo una semana, llevó a un escenario de desabastecimiento y menús acotados, especialmente en las cafeterías gourmet.

Javier Boustani, propietario de Kapselmaker, advirtió sobre los riesgos que enfrentan las cafeterías más pequeñas, especialmente aquellas que han experimentado un crecimiento considerable en la demanda de café de especialidad en el último año. "Las cafeterías pequeñas, que adquieren alrededor de 50 kilos de café al mes, no pueden hacer frente a este aumento de precios", señaló Boustani, describiendo los desafíos que enfrenta su propia empresa.

Actualmente, los vendedores de café a los tostadores están ajustando sus precios utilizando el valor del dólar MEP, en contraste con el uso del dólar oficial, cambio que tuvo lugar en los últimos 20 días.

"Un café que se pagaba $8.000 el kilo hoy sale más de $ 20.000", indicaron desde el sector. "A esto se suma que muchos proveedores no quieren vender de cara al balotaje", agregó.

Por su parte, Marcelo Salas, dueño de Café Martínez, reconoció que el escenario es complejo. "No tenemos el stock que nos gustaría tener; el necesario para la demanda que tiene nuestro negocio", explicó.

"El stock del café no está en los niveles normales y lo cierto es que está caro porque hay incertidumbre de cara al balotaje", agregó Salas al medio El Cronista.

Por su parte, Martín Cabrales, dueño de la marca que lleva su nombre, señaló: "No solo debemos afrontar aumentos en el grano de café, sino en todos los insumos necesarios para comercializarlo. Hoy tenemos stock, pero entendemos que el presente es complejo para las cafeterías de especialidad".

En Argentina, de acuerdo con la información proporcionada por la Cámara Argentina de Café, se estima un consumo de 1 kilogramo de café por persona al año. Es importante destacar que este producto es completamente importado, proveniente principalmente de Brasil, Colombia, Ecuador y países de Centroamérica.