El mejor momento de la exportación de carne en más de medio siglo

De la mano de los cambios en las restricciones para exportar se registró un dato que llama la atención, ya que las ventas externas de carne vacuna acumularon en el período enero-septiembre 2024 un volumen de 699.987 toneladas, equivalentes res con hueso por 2.122 millones de dólares. Este número las coloca como el registro más alto de los últimos 57 años, según los datos que confirmó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía.

Ingresando en detalle a estas cifras, también reflejan que de los 48 mercados de exportación, entre los que se considera a la Unión Europea como uno solo, se destaca fundamentalmente el aumento de los envíos a Estados Unidos 46%. Luego vienen Chile 21%; Israel 11%; UE 7% y China 4%. 

Entre las novedades aparecen las ventas a un nuevo mercado como México, que ya ocupa el sexto lugar, seguido de Brasil, Rusia, Canadá y Malasia. Estos 10 mercados acumularon el 99% de los envíos en volumen. 

 

 

Los cortes

Por el lado de los productos exportados en lo que va del año, el 16% fueron cortes enfriados y el resto cortes congelados con y sin hueso. Si se compara con 2023, en ese año se exportaron cortes enfriados a 31 destinos, y en lo que va de este año solo se sumó uno.

Si se analizan las ventas de cortes congelados, se ampliaron de 31 a 44 destinos. La faena vacuna se ubicó en los primeros 9 meses del año en 10,22 millones de cabezas. Sin considerar el atípico 2023, el nivel de faena resultó superior al promedio del periodo 2017-2022 que fue de 9,9 millones de cabezas.

Mirando el nivel de producción de carne vacuna, fueron 2.336 miles de toneladas res con hueso superando también el promedio 2017-2022 de 2.252 miles de toneladas res sin hueso. De lo producido, el 30% se destinó al mercado interno y el resto a la exportación.