Alberto Samid: "El asado tiene un precio muy razonable, pero no los sueldos"

El empresario cárnico más conocido como "El Rey de la Carne", Alberto Samid, habló con Sin Verso sobre el consumo de carne en el país y las sensaciones que tiene acerca de Javier Milei. Pese al gran momento que viven las exportaciones del sector, el mercado doméstico no posee el mismo presente.

Respecto del consumo interno, Alberto Samid explicó que "la carne no tiene un precio caro" y resaltó que "hace 5 o 6 meses que no aumenta, tiene el mismo valor". "Si bien es cierto que en algún lugar han aumentado, no es porque subió el valor de la carne, sino por el valor de los servicios".

-¿Cómo es el humor social en la provincia de Buenos Aires?

-Le puedo contar mi humor, el de los demás no los puedo calificar. Hablo con mucha gente todos los días en los mercados y tengo un gusto agrio y dulce. El consumo de los alimentos con la llegada de Milei bajó el 50%. Lo digo yo desde el secor de  la carne y se lo dice Molino, Río de la Plata, Molino Cañuelas, todas las empresas mayoristas de todo tipo.

Imagínese si en el consumo de los alimentos bajó el 50% lo demás lo que fue. Es un desastre total, la gente no llega a fin de mes, un jubilado gana tres gambas.  Estamos muertos, esa es la sensación agria. 

-¿Y la sensación dulce?

-La sensación dulce es que bajó la inflación y el riesgo país. Vamos a tener un futuro me da la impresión muy bueno. Por eso, el momento es muy malo, pero con la esperanza que el año que viene esto se va a revertir, que vuelvan a poner la obra pública que es la madre de las empresas nuestras. No se puede tener las obras públicas eternamente cerradas, porque hay 50 gremios que funcionan en la obra pública. 

Le acertó con el gringo ahora, viajó cuatro a cinco veces y a qué iba, fue a ayudarlo a este. Estuvo bárbaro y lo acertó, es un tipo con suerte, tuvo la cosecha anterior muy buena. La que viene es mejor que ninguna y está lloviendo 100 milímetros cada 15 días, una cosa de locos. Pero no solo provincia de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe está pasando lo mismo. Este año vamos a tener una cosecha récord si dios quiere.

-¿Quién está generando buenos ingresos?

-Los que están haciendo guita son los exportadores,que son poquitos. Hay récord de exportación, al consumo le bajó 50% y los costos aumentaron. Los pocos frigoríficos exportadores aumentaron el valor, hay demanda internacional muy importante, les está yendo muy bien.

 

-Ante escasez de consumo interno, ¿los argentinos estamos comiendo buena carne?

-Muy buena, la segunda carne mejor del mundo, se va de todo para fuera. Porque la vaca fulera se va para China, acá se come muy buena carne, si bien es cierto que los ganaderos no han incrementado, una deuda que tienen, tendrían que haber incrementado en los últimos años el stock. Han trabajado muy bien genética, calidad, es raro que vaya a comer un asado y le salga duro. 

El asado tiene un precio muy razonable en relación, los que no son razonables son los sueldos y los servicios públicos de acuerdo a lo que uno gana. La carne no tiene un precio caro, hace 5 o 6 meses que no aumenta, tiene el mismo valor, si bien es cierto que en algún lugar han aumentado, no es porque subió el valor de la carne sino el valor de los servicios.