Delicia mendocina
El futuro de la industria de las bebidas llegó a Mendoza y no utiliza uvas. El ingeniero agrónomo y enólogo Gabriel Vivanco desarrolló Blumbey, un elixir floral fermentado que rompe los esquemas tradicionales y apuesta por la regeneración ambiental.
A diferencia de las prácticas convencionales, este proyecto no requiere maquinaria pesada ni altera el ecosistema. La recolección del néctar de la flora autóctona queda a cargo de la propia naturaleza: abejas, mariposas y colibríes son los "cosechadores" exclusivos.
Luego de extraer el néctar por gravedad, se fermenta con levaduras seleccionadas. Cada botella concentra más de 600 mil flores, logrando una bebida gastronómica que genera un impacto positivo al fomentar activamente la biodiversidad y la polinización.