Productores mendocinos lograron un récord en la obtención de materia prima procesada

En silencio y con todas las medidas sanitarias que impuso el aislamiento social que enfrenta al COVID-19, productores del sur mendocino lograron importantes rindes en diferentes productos agrícolas e hicieron que la pulpera municipal de San Rafael, ubicada en el Parque Industrial del distrito de Cuadro Nacional, alcance la importante cifra de 7 millones de kilos de materia prima procesada. Un ejemplo en la provincia de realizar el trabajo con todos los cuidados que el coronavirus impuso en todo el mundo.

La emblemática Cooperativa La Línea aglutinó a un número muy importante de pequeños y medianos productores, quienes junto a los 40 empleados que trabajan en forma estable en la pulpera sanrafaelina no detuvieron la producción y el proceso industrial en plena cuarentena. En ese sentido, se alcanzaron –entre otras líneas de producción– un poco más de 300 toneladas de zapallo deshidratado que se aporta a otra cooperativa de trabajo, que a su vez lo vende a una importante empresa de alimentos del país.

Al respecto, Juan Carlos Capadona, que administra la pulpera municipal, expresó: “Estamos en plena producción de zapallos, en la que aspiramos alcanzar 300 toneladas de materia prima. El producto tendrá destino en una cooperativa de trabajo de Mendoza, donde la pulpa que se genera se destinará a la producción de zapallo en polvo, un importante elemento para la fabricación de sopas de una de las principales marcas de la Argentina”.

Al evaluar lo que el establecimiento está elaborando, detalló: “Nuestra producción se ha transformado en un buen producto porque estamos dentro de las especificaciones y rendimientos que nuestros clientes nos solicitan. Por lo que es una muy buena alternativa económica, sobre todo para aplanar nuestros gastos fijos para seguir produciendo y, obviamente, cumplir la función social a la que estamos destinados”. 

“En esto somos afortunados, a pesar de que esta temporada se presentó muy complicada para la provisión de materia prima por las heladas que tuvimos en septiembre, que diezmaron prácticamente la fruta. Por suerte, por una muy buena acción de las cooperativas en la incorporación de materias primas, pudimos llegar a nuestro récord, que este año alcanzará los 7 millones de kilos procesados”, comentó.

Al referirse al producto por excelencia del sur mendocino, la ciruela, Capadona recordó: “El otro proyecto que iniciamos el año pasado es el de pulpa de ciruela a partir de ciruela deshidratada. Un trabajo muy interesante para nosotros, porque somos productores de esa fruta, y la mayoría de las cooperativas de aquí también lo son. Todos producimos ciruela deshidratada, que hace que demos una vuelta de rosca a las producciones que nosotros podemos hacer en la pulpera”.

El cooperativismo, respuesta inmediata a los productores

Por su parte, por el lado de cooperativistas y productores se expidió el titular de la Cooperativa La Línea, Marcelo Serrano, quien explicó que esa cooperativa “es la que se encarga de traer la materia prima y aglutinar productores, que este año se sumaron en un buen número si se compara con otras temporadas. Esto sucede por la confianza que están tenido los productores con el proyecto, ya que la pulpera tiene dos prioridades: el personal que aquí trabaja y los productores. Fíjese que en un año hemos duplicado el proceso de años, bajamos los costos fijos y podemos dar al productor una diferencia de precio bastante importante”.

Sobre el importante tonelaje alcanzado en la producción, industrializado por la pulpera de San Rafael, consideró: “Con el zapallo hemos sacado un producto muy bueno. Por eso desde nuestra cooperativa vamos a iniciar una nueva temporada, donde al productor se le arme un programa de semilla para tener más productos que lo incentiven. Porque acá la diferencia de precios del sistema operativo va a los socios, que son los productores”. 

“Otra cosa que debemos tener en cuenta es que nosotros este año teníamos menos producción de fruta de carozo por las heladas, y sin embargo, a pesar de todo, aumentó considerablemente la elaboración de ese producto. Es un logro porque se arrimaron más productores que confiaron y creyeron en este sistema. También es la clave para demostrar que en plena pandemia logramos seguir trabajando, con todos los recaudos pertinentes, con 40 personas que, trabajando en distintos turnos, que no afectaron el círculo virtuoso productores y gente que trabaja. Creo que eso es digno destacar”, finalizó Serrano.