Mendoza cambia su mapa agrícola: de la manzana a la papa y el ajo

La postal de manzanos y perales en Mendoza es casi un recuerdo. En tres décadas, la superficie cayó de 30,000 hectáreas a menos de 1,500 en el Valle de Uco. Esta crisis, impulsada por la falta de tecnología frente al clima y la desaparición de industrias como la sidrera, forzó una reconversión drástica.

Hoy, el suelo mendocino apuesta por la rentabilidad inmediata y la demanda global. La producción de nueces, ajo y tomate lidera el cambio, sumado a grandes inversiones en el cultivo de papa para procesos industriales. Aunque la cereza asoma como una alternativa de exportación, la fruticultura tradicional requiere un respaldo estatal que hoy parece lejano.