IA y nutrición: por qué un algoritmo nunca reemplazará a un nutricionista

La inteligencia artificial ha llegado a la salud, pero especialistas advierten sobre sus riesgos en la alimentación. Aunque herramientas como ChatGPT ofrecen planes rápidos, la licenciada Araceli, experta en nutrición, señala que la IA solo procesa calorías y nutrientes, ignorando la composición corporal, la historia clínica y el vínculo emocional con la comida.

Esta "deshumanización" del plan alimentario es especialmente peligrosa en adolescentes, quienes pueden caer en conductas restrictivas o trastornos alimentarios. Un algoritmo no detecta anemias ni cansancio crónico; por ello, la recomendación es usar la tecnología solo para buscar recetas, manteniendo siempre el seguimiento de un profesional matriculado.