Una sopa infinita en TikTok: el guiso que lleva meses cocinándose y suma miles de fans

¿Te comerías una sopa que lleva 200 días en la olla? En TikTok, la respuesta parece ser un rotundo "sí", al menos de forma virtual. El creador de contenido Zachary Leavitt ha convertido su cocina en un laboratorio viral con su perpetual stew (guiso perpetuo), una preparación que mantiene al fuego 24/7 desde abril. 

Lo que comenzó como un experimento culinario se transformó en una especie de reality show gastronómico, con miles de seguidores —autodenominados la "stew crew"— pendientes de la evolución de esta sopa a la que llaman cariñosamente Stewtheus.

De la Edad Media a la viralidad

Aunque parezca una excentricidad moderna, el concepto de guiso perpetuo tiene raíces profundas. Se remonta a la Edad Media, donde los calderos se mantenían siempre al fuego en posadas y hogares, rellenándose constantemente con lo que había disponible para garantizar una comida caliente. 

En la actualidad, el restaurante Wattana Panich en Bangkok es famoso por servir una sopa cuyo caldo base se ha mantenido cocinando ininterrumpidamente durante más de 50 años, un testimonio de la profundidad de sabor que esta técnica puede lograr.

¿Es seguro comer esto?

La principal duda que surge entre los espectadores es la seguridad alimentaria. Expertos señalan que la clave está en la temperatura: mientras el guiso se mantenga por encima de los 60 °C, se evita la proliferación de bacterias peligrosas como la salmonela o E. coli. 

Leavitt, consciente de esto, llegó a mostrar un termómetro en sus videos para tranquilizar a su audiencia. Sin embargo, el aspecto marrón y denso que ha adquirido Stewtheus con el paso de los meses sigue generando debate sobre si es una genialidad culinaria o un riesgo innecesario.

Más allá de la polémica, el experimento de Zachary ha inspirado a otros, como la creadora de Depths of Wikipedia, Annie Rauwerda, quien organizó un guiso perpetuo colaborativo en Nueva York. 

Ya sea por morbo, curiosidad científica o amor por la cocina lenta, la sopa infinita demuestra que, incluso en la era de la inmediatez, un buen caldo a fuego lento sigue teniendo el poder de reunir a la gente.