Deporte y salud: por qué el huevo es clave para una vida saludable

El consumo de huevo ha aumentado recientemente, especialmente entre deportistas y personas que buscan llevar una vida saludable. 

Ante esto, El Interactivo (lunes a viernes, de 12 a 14, por FM 91.7 y Ciudadano_News en Twitch) decidió entrevistar a Araceli Vallone, nutricionista, para conocer la mejor forma de consumir huevo y aprovechar al máximo sus proteínas.

En películas como Rocky (1976), el boxeador desayuna huevos crudos para mejorar su rendimiento físico. Sin embargo, Araceli aconseja evitar su consumo en crudo y expresó que "primero se deben batir en un vaso y luego se pueden ingerir". 

"Se debe porque el huevo puede contener un microorganismo que se llama Salmonella y nos puede enfermar. Hay que cocinarlos, puede ser revuelto, duro, en cualquiera de sus formas", manifestó Vallone. 

Mito del colesterol

La especialista recomendó que su consumo "conviene el huevo revuelto, cocido. Pero batido es difícil porque hay que pasarlo por algún medio de cocción". "Cuando uno bate huevos, puede ser en un bizcochuelo, hay un montón de recetas que son muy sencillas", afirmó. 

"Lo que tiene el huevo es que es muy versátil. Se usa para preparaciones saladas, para preparaciones dulces, nos permite hacer un montón de cosas", añadió.

De esta manera, la nutricionista afirmó que "el consumo diario de huevo no provoca colesterol" y derribó el mito instalado. "El colesterol proviene solo un 20% de los alimentos, el resto lo forma el cuerpo. Es necesario llevar un equilibrio en la dieta, hacer actividad física", cerró.