Cuyo fortalece su producción agroalimentaria con biotecnología

La jornada que llevó adelante el INTA consistió en una capacitación sobre biotecnología aplicada a la producción agroalimentaria. Allí se explicó la experiencia de Santa Fe, y cómo esto se extiende a la industria, con la participación de universidades y organismos como el propio instituto, y todos los sectores privados ligados a la producción agroalimentaria

El Interactivo (lunes a viernes, de 12 a 14, por Facebook, YouTube y FM 91.7 de Ciudadano.News) dialogó con la directora del Nodo Cuyo del INTA, Analía Díaz Bruno y la experta y expositora de la provincia de Santa Fe, Mariana Beiman. Esta última destacó sentirse "Sorprendida del entramado institucional, agradecida al INTA de Cuyo, una provincia, es una Mendoza 5.0, esto estamos trabajando acá hoy y lo hicimos ayer. 

Tenemos estas universidades, estas instituciones de prestigio, como existen en Mendoza, el INTA, con presencia en el impacto no solo de las industrias tradicionales, sino que también ayer vimos un montón de startups o empresas de base tecnológica que toman los orígenes de Mendoza, la parte vitivinícola, para desarrollar nuevos productos; una universidad potente como la UNCuyo que es conocida a nivel nacional puesta al servicio del desarrollo económico e internacional de una provincia". 

 

 

En otro pasaje destacó: "nosotros, con la constitución del hub, logramos que estas instituciones realmente muestren cuál es el valor de aportar a la educación, a la ciencia, demostrar con hechos concretos donde los privados -hoy acompaña un director de un instituto que tiene una empresa importante-, mostrar a los privados de por qué tienen que acompañar e invertir en los procesos científicos y tecnológicos".

Además, remarcó que la tarea que desarrollan "Impacta en distintos sectores, por ejemplo, desde la producción de alimentos, desde poder tener bioproductos, bioinsumos. 

Acá hay otros tipos de cultivos, y se ve cómo hacer un control de calidad, la misma producción de los quesos, yogures, y también en componente de la salud. Estamos estudiando enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, Parkinson, cáncer, se ha demostrado que un 50% de las personas eventualmente vamos a tener cáncer, eso se hace a través de la biotecnología, que sale de nuestra comunidad científica y tecnológica. Entonces tener al sector privado como pasó en Santa Fe y como está ocurriendo en Mendoza, es importantísimo".

"Tenemos un ADN industrial muy fuerte en Argentina, salimos con la valija al mundo a vender y nos van a comprar, pero necesitamos más divisas, necesitamos generar empleo, somos una Argentina chica y necesitamos darle valor, certificación, calidad y mucho agregado de valor, eso se hace a través de la tecnología y la bio", completó.

 

 

Analia Díaz Bruno, directora de INTA, por su parte indicó: "Es un evento sumamente motivador, tenemos la suerte que hoy nos acompañan tanto entidades del gobierno como cámaras y startups, científicos, emprendedores y todos estamos preocupados por lo mismo, por hacer crecer a Mendoza porque Mendoza es una provincia biotecnológica y que esa biotecnología se tiene en la región para tener un impacto local importante".

"Nosotros tenemos una producción vitivinícola y hortícola muy arraigada y muchos emprendedores que están encontrando formas de crear valor a través incluso de los residuos de estas industrias. Creemos que es el espacio propicio para que ocurran los encuentros entre el sector científico gubernamental y financiador de estas importantes ideas", remarcó.

"Creemos que sin universidades fuertes y un sistema de ciencia y técnica en el que se invierta, difícilmente se vaya a seguir teniendo un espacio de crecimiento importante para el país y solucionar los graves problemas que tenemos en materia de desigualdades", continuó la directora, remarcando que "El compromiso es grande y fuerte y la forma de llevarlo adelante es esta, de forma colaborativa". 

Producción periodística Daniel Gallardo

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