Chau azúcar: conocé el reemplazo que es más sano y 10 veces más dulce

Hace un tiempo que el azúcar, la madre de todos los endulzantes, es mirada con cierto resquemor. Su consumo excesivo puede resultar en problemas en la salud mental, caries, y hasta modificar la lozanía de la piel. Es por eso que en los últimos años se elaboran productos alimenticios que reducen o directamente reemplazan el azúcar, aunque los amantes de lo dulce insistan en que "no es lo mismo".

Para ellos, y para todos los que piensan en un buen estado de salud a largo plazo, hay buenas noticias. Los nutricionistas insisten en que lo mejor es llevar una dieta saludable y variada, para incorporar todas las proteínas, minerales, carbohidratos y vitaminas que el cuerpo necesita. Y nadie duda de que, a pesar de su presente, el azúcar sí aporta energía y elementos para un buen estado de salud.

La Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta reducida de azúcares libres a lo largo de toda la vida. Tanto para niños como para adultos, esta dieta supone menos del 10% de las calorías totales. Recomiendan, asimismo, que la gente consuma alimentos que reemplacen el azúcar, y que no permitan generar picos de glucosa, tanto sea en personas con diabetes como en aquellos que no padecen esa enfermedad.

Dulce sanidad

Para sorpresa de muchos, hay un elemento en la naturaleza que es mucho más dulce que la misma azúcar, y además aporta grandes cantidades de potasio, vitaminas, calcio y magnesio. Se trata de los dátiles, frutos que, si bien tienen bastantes calorías, son también una fuente de energía natural que más de uno debería aprovechar.

Además de ser naturalmente dulces, por tener un alto contenido de glucosa y fructosa, los dátiles son ricos en nutrientes y fibra, lo que puede moderar su impacto en los niveles de azúcar en sangre en comparación con el azúcar refinado. Si se le suma la sacarosa, presente en su composición, tenemos una de las frutas más agradables al gusto: puede aportar hasta un 63% de azúcar natural.

Cómo comerlos

Decir la palabra "dátiles" parece fácil, pero muchas personas ignoran qué y cómo se puede hacer algo con ellos. Los dátiles se usan en la cocina, para endulzar batidos, postres y salsas, pero también se los puede preparar en forma de pasta, remojando y triturando los granos. Con eso se crea una pasta que reemplaza el azúcar natural.

Como siempre ocurre, todo con moderación: es importante consumirlos con cuidado, sobre todo si se tiene diabetes. Ante tal situación, y si el plan es empezar a incluirlos en la dieta, hay que consultar con un profesional de la salud sobre la cantidad adecuada de fruta que podemos consumir.