Detectan bacteria en un queso blando : el número de lote y la recomendación oficial

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) informaron la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en una partida específica de queso de pasta blanda. El hallazgo se produjo tras el análisis de muestras oficiales realizado por el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS "Doctor Carlos G. Malbrán", donde se identificó el microorganismo.

Identificación del producto y riesgos

El alimento implicado es el Queso Cremón doble crema, marca La Serenísima, en su presentación de 500 gramos. Los datos clave para su identificación son: Lote 2703, con fecha de elaboración 03/07/25 y fecha de vencimiento 11/09/25. El producto fue elaborado por el establecimiento B-I-05184 de la firma Mastellone Hnos. S.A., ubicado en Trenque Lauquen,  Buenos Aires.

Aunque la fecha de vencimiento ya expiró, la autoridad regulatoria emitió la alerta ante el riesgo residual en hogares donde el producto pudo haber sido congelado o fraccionado para extender su vida útil. La empresa fabricante ya ejecutó el recupero y destrucción de las unidades del mercado e implementó medidas correctivas.

La recomendación oficial es revisar el número de lote en caso de poseer unidades en el freezer y abstenerse de consumirlas. La listeriosis es una infección que puede causar fiebre, dolores musculares y síntomas gastrointestinales. Presenta un riesgo elevado para mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunosuprimidas. El período de incubación de la bacteria puede extenderse hasta 70 días.