Adonde queda la ruta del queso en la Argentina

En la  provincia de Buenos Aires se destaca un pueblito de apenas 11.786 habitantes reconocido por ser una de las cuencas queseras más importantes de la Argentina y que todos los años organiza el Concurso Nacional de Quesos en el que se premia al mejor queso artesanal del país. 

Se trata de Suipacha, que está ubicado a unos 127 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires por la Ruta Nacional 5 y que es famoso por contar con una Ruta del Queso, un camino gastronómico que agrupa a los mejores fabricantes de la zona, quienes abren las puertas de sus establecimientos para ofrecer visitas guiadas y las mejores degustaciones de quesos de la zona. 

Suipacha es un destino ideal para realizar miniturismo durante el fin de semana y cobrará una mayor relevancia del próximo 24 al 27 de abril cuando se realiza la Expo Suipacha 2025 en la que tendrá lugar la 19° edición del Concurso Nacional de Quesos. 

Este certamen resalta la excelencia y el trabajo de los productores lácteos de la Argentina y adquiere una gran relevancia a nivel zonal teniendo en cuenta que la producción quesera ocupa un lugar central en la identidad y en la economía de Suipacha. 

Dónde se hace la Expo Suipacha y el Concurso Nacional de Quesos:

La Expo Suipacha se realiza en un predio municipal ubicado en el kilómetro 128 de la Ruta Nacional 5 y cuenta con entrada libre y gratuita. Se trata de una exposición de ganadería, industria y comercio que combina innovación con tradición y promete cuatro jornadas llenas de actividades y encuentros relacionados con el mundo del campo. 

La Ruta del Queso en Suipacha es un paseo de mini turismo pensado para uno o dos días en el que se puede visitar las granjas productoras de la zona, ver cómo son los procesos de elaboración de las distintas variedades de queso y también hacer degustaciones. Es una iniciativa que data de 2008 y este año está cumpliendo su 17° aniversario. 

Este recorrido temático está ubicado en la Ruta Nacional 5, entre los kilómetros 114 y 130, y se puede hacer en auto o también contratar un guía. Los establecimientos que se pueden visitar elaboran quesos de vaca, cabra, oveja y búfalo de la región. 

Los productores que participan de esta propuesta son muy conocidos en el ámbito foodie y gourmet: Fermier, que se destaca por ser uno de los pocos que produce en el país el queso de origen francés Reblochón, Cabaña Piedras Blancas, famoso por su Camembert y Brie, Quesos de Suipacha e IL Mirtilo. Este último no se dedica a la producción quesera: es una plantación de arándanos zanahorias y frambuesas.