Fiestas y calor: las claves para armar un menú fresco, casero y evitar intoxicaciones alimentarias

Las celebraciones de Fin de Año representan un verdadero desafío nutricional y logístico. Con las altas temperaturas de diciembre como marco, especialistas del Hospital Británico sugieren priorizar los menús frescos y caseros, evitando los alimentos ultraprocesados y excesivamente calóricos. La clave reside en la planificación: organizar la lista de compras con anticipación permite incluir frutas y verduras de estación, garantizando platos equilibrados que no resulten pesados para el organismo.

Seguridad alimentaria y hábitos conscientes

Un punto crítico durante las Fiestas es el riesgo de intoxicación alimentaria. Para evitarlo, es fundamental mantener la cadena de frío, conservando los alimentos por debajo de los 5°C hasta el momento de servirlos. Asimismo, se debe prestar especial atención a la contaminación cruzada: no utilices los mismos utensilios para carnes crudas y preparaciones cocidas. Asegurar una cocción o recalentamiento a 65°C es la barrera definitiva para proteger a los invitados de bacterias comunes en platos que quedan fuera de la heladera.

En cuanto al consumo de alcohol, los expertos proponen asegurar la hidratación con agua y optar por proteínas magras, retirando la grasa visible antes de la cocción. Una estrategia efectiva para evitar los atracones es el método del plato único: servirse una porción variada de lo que se desea degustar y no repetir, masticando bocados pequeños para favorecer la digestión. Finalmente, incorporar frutos secos y especias naturales para reducir el uso de sal son pequeños cambios que transforman la mesa navideña en una oportunidad para consolidar hábitos saludables.