¡Basta de desperdiciar comida! Podrían alimentarse 4 poblaciones de Argentina

Reducir a la mitad los desechos de alimentos evitaría que 153 millones de personas sufran hambre, al mismo tiempo, favorecería una baja en las emisiones de gases de efecto invernadero, destacaron, este martes, la FAO y la OCDE.

Según el informe sobre las perspectivas del sector agrícola hasta 2033, reducir a la mitad las pérdidas previsibles y desperdicios a lo largo de la cadena alimentaria, desde los sectores productivos hasta los consumidores, podría disminuir en un 4% las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la agricultura y reducir el número de personas subalimentadas en más de 150 millones.

"Aunque este objetivo es extremadamente ambicioso, requeriría cambios profundos tanto por parte de los consumidores como de los productores", reconocieron.

La FAO de Naciones Unidas ha estimado que "casi un tercio" de los alimentos destinados al consumo humano se pierden o desperdician, lo cual representa un despilfarro de recursos (semillas, fertilizantes, agua, energía) y emite gases que contribuyen al calentamiento global (metano de los rumiantes, nitrógeno de los fertilizantes, entre otros).

El informe señala también que, en los países en desarrollo, los productores carecen de instalaciones adecuadas para conservar sus cosechas en buen estado, mientras que, en otros lugares, el consumo excesivo conduce a toneladas de alimentos desperdiciados.

De acuerdo a los detalles, las frutas y verduras representan más de la mitad de las pérdidas y desperdicios debido a su naturaleza perecedera y su corta vida útil. Le siguen los cereales.

"La proporción en peso de las carnes y productos lácteos es baja, probablemente porque los hogares tienden a desperdiciar menos productos de alto valor", según el informe.

Por último, se alentó a reducir el desperdicio alimentario, dado que podría "incrementar significativamente el suministro de alimentos en todo el mundo, ya que más alimentos estarían disponibles y los precios bajarían, asegurando así un mejor acceso a la comida para las poblaciones de bajos ingresos", argumentan las organizaciones internacionales involucradas en el documento elaborado.