Orgullo
El orégano de San Carlos se ha convertido en un auténtico orgullo para Mendoza y en un producto sin precedentes a nivel global. Recientemente, esta hierba aromática consiguió un hito histórico: es la única en el mundo que cuenta con Indicación Geográfica (IG). Este sello, oficializado en febrero de 2025, no solo certifica su procedencia, sino que garantiza los más altos estándares de calidad, pureza y trazabilidad, transformándolo en el verdadero "oro verde" de la región. Mendoza concentra hasta el 85% de la producción nacional, con San Carlos aportando el 80% del total a través de más de 140 productores. El periodista Martín Gastañaga brinda los detalles.
De la venta a granel al éxito internacional de alta gama
El impacto de este reconocimiento ha sido inmediato y demoledor en los mercados. Atrás quedó la época donde este producto premium se vendía a granel y terminaba mezclado en góndolas. Hoy, con etiquetas de seguridad que incluyen tecnología holográfica y microtextos similares a los de los billetes, cinco empresas locales ya exportan el producto fraccionado y con marca propia. Los números respaldan el rotundo éxito: las exportaciones crecieron más del 130% en un año, pasando de 600.000 a más de 1,4 millones de dólares, y el valor del kilo exportado aumentó un 40%. Para lograrlo, los cultivos deben cumplir estrictos requisitos, como contener al menos un 30% de la variedad "compacto", responsable de su intensidad aromática.
Este boom económico trasciende lo agrícola e impulsa la creación del camino de las aromáticas. Siguiendo los exitosos pasos del turismo del vino, esta nueva propuesta busca atraer visitantes para que descubran los secretos de una de las especias más codiciadas, consolidando a Mendoza no solo como tierra del buen vino, sino como capital mundial del orégano.