Prepará unos ricos rolls de jamón crudo con esta receta paso por paso
Desde 'Cocina con IGA' te dejamos los tips de la chef Mariela Brunetti
Si todavía no sabes qué preparar este 25 de diciembre, te dejamos una receta original de la chef Mariela Brunetti, fácil de hacer e irresistible.
En esta oportunidad, desde Cocina con IGA te enseñamos a hacer rolls salados, al estilo de sushi, pero reversionado.
INGREDIENTES
- Jamón crudo 6 fetas
- Palta 1 unidad
- Champiñones 200 grs
- Ciboulette
- Rúcula ½ atado
- Queso crema 150 grs
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Para el arroz:
- Arroz doble carolina 500 grs.
- Agua 1000 cc (cocción)
Para el aliño:
- Azúcar 2 cucharadas
- Sal 2 cucharaditas
- Vinagre de manzana 8 cucharadas
PROCEDIMIENTO
1. Lavar el arroz con agua fría hasta que el agua salga cristalina.
2. Ponerlo en una cacerola con el agua de cocción y llevar destapado a fuego fuerte hasta que rompa hervor.
3. Una vez que rompe hervor, taparlo y bajar el fuego a medio, cocinar por 5 minutos.
4. Pasados los 5 minutos, bajar el fuego a mínimo y cocinar por 15 minutos más.
5. Pasado el tiempo de cocción, apagar y dejar reposar 2 minutos.
6. Para el aliño disolver la sal y el azúcar en el vinagre.
7. Destapar la cacerola del arroz, su consistencia es cocida y sin líquido.
8. Pasarlo a un recipiente plástico, e incorporar el aliño. Mezclar y dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
9. Cortar los champiñones en láminas.
10. Calentar un sartén con un poquito de aceite e incorporar los champiñones.
11. Condimentar con sal, pimienta y agregar el ciboulette picado. Cocinar hasta que estén tiernos.
12. Lavar la palta y la rúcula.
13. Cortar la palta en bastones.
14. Condimentar el queso crema con sal y pimienta.
15. Una vez que tenemos todos los pasos previos realizados, comenzamos el armado.
16. Poner papel film en la mesada y acomodar las fetas de jamón crudo una al lado de la otra, bien estiradas.
17. Sobre estas colocar una capa de arroz, para estirarlo mejor humedecerse las manos con agua.
18. En un extremos poner el queso crema condimentado. Sobre el queso crema colocar los bastones de palta.
19. Agregar los champiñones salteados y las hojas de rúcula.
20. Una vez acomodados todos los ingredientes comenzar a enrollar con la ayuda del papel film.
21. Terminar de enrollar y cubrir bien con el film, llevar a heladera por ½ hora para que tome frio y se pueda cortar prolijo.
TIPS
Podes realizarlo un día antes y dejarlo en el frío hasta consumir.