Cómo hacer pan dulce relleno en casa y ahorrar dinero

Uno de los productos más solicitados cuando llegan las fiestas es el pan dulce. Algunos prefieren con chips de chocolate y otros, el clásico con frutas abrillantadas, pero la verdad es que también se va renovando y la cocina nos ofrece diferentes versiones cada vez más tentadoras. Uno de los fuertes de esta temporada 2021 es el pan dulce relleno; de dulce de leche o de nutella con chips de chocolate.

Si bien los precios varían, en el mercado uno de estos se puede adquirir por $900 y en algunos lugares por $100, pero en esta nota te enseñamos a hacerlo paso a paso y ahorrar, ya que en la mayoría de la receta se utilizan productos que tenemos en casa.

En esta receta salen 2 Pan dulce en moldes de 500 gramos cada uno:

Ingredientes:

• 500 gramos de harina 0000
• 30 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de miel
• 50 cc de leche tibia
• 1 pizca de sal
• 120 gramos de azúcar
• 2 huevos 
• 100 cc de crema de leche
• 70 gramos de manteca pomada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 gramos de chips (a elección)
• 1 tableta de chocolate para derretir
• Galletas oreo o bombones (a elección)

Paso a paso:

1. Agregar en un bowl la harina y formar un hueco en el medio; colocar la levadura, la miel y la leche, integrar mínimamente y dejar reposar con un repasar arriba para que tome temperatura.
2. Una vez que se activó la levadura, agregar la sal (no colocarla antes, ya que puede hacer que la levadura no active) y poner el resto de los ingredientes; azúcar, huevos, crema de leche, manteca pomada y esencia de vainilla.
3. Amasar y formar una masa uniforme
4. Dejar leudar por 4 o 5 horas hasta que el bollo triplique su tamaño
5. Dividir la masa en dos partes, colocarles los chips y poner en el molde correspondiente
6. Dejar leudar en el molde 1 hora más
7. Llevar 40 minutos a un horno precalentado a 170/180° unos 35 a 40 minutos y la temperatura es apenas menos de moderada.

Tip: Recordá apretar la masa para quitar el aire dentro de los moldes antes de dejarlos leudar.

Relleno

En este último paso es el más importante, siempre hay que dejarlos enfriar antes de decorar, debido a que la masa es muy blanda y se puede romper.

Una vez enfriado, se rompe en forma de círculo con un cuchillo en la parte superior y se forma un hueco uniforme, una vez realizado este paso se debe colocar el relleno deseado, puede ser; nutella, dulce de leche, helado o crema chantilly. Además, se pueden colocar galletas, bombones, tanto adentro como afuera del pan dulce y queda a gusto de quien cocina.

Luego antes de finalizar se tapa el hueco y se baña con chocolate derretido para volver al frío por al menos 8 horas y está ¡listo para disfrutar!