Gastronomía 5.0: el evento que redefine la cocina y el turismo en Mendoza

Mendoza, reconocida internacionalmente por su vino y su cultura culinaria, se prepara para convertirse en el escenario central de Gastronomía 5.0, un programa intensivo que reunirá a empresarios y referentes del sector de toda Latinoamérica.

Organizado por la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA), el evento propone cinco días de formación presencial con una agenda que fusiona creatividad, gestión eficiente, experiencias sensoriales y la valorización del producto local. "La gastronomía es identidad, cultura y experiencia. Mendoza nos invita a repensarla desde el corazón del vino y la innovación", expresaron los organizadores.

El encuentro no será un curso tradicional, sino un itinerario formativo con talleres prácticos, visitas técnicas y vivencias gastronómicas de alto nivel, donde se abordarán ejes clave como innovación, marketing, optimización de costos y sostenibilidad.

Programa día por día:

Día 1: Creatividad, identidad y experiencia sensorial. Taller creativo, recorrido cultural, marketing gastronómico y cena en el restaurante Centauro.

Día 2: Gestión eficiente y cocina de vanguardia. Optimización de costos, tecnología y fundamentos de coctelería en bares icónicos.

Día 3: El vino como eje de identidad. Visita al Valle de Uco, Bodega Piedra Infinita (Zuccardi), taller de maridaje en Rosell Boher y sunset experiencial.

Día 4: Sostenibilidad y mirada académica. Instituto de Investigación y Desarrollo Gastronómico, economía circular con María Sance y almuerzo con Alejandro Vigil en Casa Vigil.

Día 5: Reflexión y proyección. Panel con referentes mendocinos, entrega de certificados y evento de despedida.

Inversión y beneficios

La participación en Gastronomía 5.0 tiene un valor de US$ 1.200, que incluye todas las experiencias y traslados internos durante la capacitación (no incluye alojamiento ni pasajes aéreos).

Para los asistentes se han gestionado tarifas preferenciales en hoteles de 3, 4 y 5 estrellas de Mendoza, con precios que van desde US$ 80 + IVA hasta US$ 160 + IVA por noche, con desayuno incluido, en establecimientos como Hotel Argentino, Royal Princess, Mod Hotels, Huentala, Diplomatic, Hualta Winery y Sheraton.

Quienes deseen participar pueden inscribirse de manera online en el siguiente formulario oficial.

Gastronomía 5.0 se proyecta como una plataforma de conexión y crecimiento para la industria gastronómica, reuniendo a profesionales que buscan elevar sus propuestas, innovar y afianzar su identidad cultural en un mercado cada vez más competitivo.