El secreto de los catadores: Cómo eligen la mejor cerveza de Argentina

La 11ª edición de la Copa Argentina de la Cerveza se consolidó como la competencia más importante del país, reuniendo más de 1.000 muestras evaluadas por un jurado de 70 expertos nacionales e internacionales. 

En diálogo con el programa El Interactivo, Martín Boan, ingeniero químico y destacado sommelier, detalló cómo durante seis intensas jornadas de cata a ciegas, los especialistas analizan de manera rigurosa cada ejemplar basándose puramente en criterios sensoriales. 

Con una muestra de apenas 20 centímetros cúbicos, los jueces puntúan con exactitud aroma, sabor, aspecto visual y sensación en boca, premiando con medallas a las mejores cervecerías del territorio.

Las variedades preferidas y el sorpresivo "boom" sin alcohol

El mercado argentino exhibe particularidades muy marcadas según las estaciones. Boan explicó que mientras las variedades lupuladas como las IPA dominan el podio de consumo masivo, el invierno impulsa la demanda de opciones con más cuerpo, personalidad y graduación alcohólica, tales como las Stout. 

Por otro lado, la producción nacional destaca a nivel global por su elevado consumo de cerveza de miel, un rasgo identitario único. Sin embargo, la gran revelación es el crecimiento a dos dígitos de la cerveza sin alcohol. 

Impulsada por innovaciones tecnológicas industriales y artesanales que preservan el sabor original, esta categoría se posiciona como una tendencia global imparable, ideal para consumir de manera saludable en cualquier momento del día.