Alimentación y riesgo cardiovascular: cómo comer bien, salva vidas

El neurólogo Conrado Estol conversó con El Interactivo (lunes a viernes, de 12 a 14, por FM 91.7 de Ciudadano.News) y resaltó información acerca de la alarmante relación entre una mala alimentación y el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares. "El 50% de los eventos cardiovasculares están asociados a una mala alimentación", advirtió, señalando la importancia de una dieta saludable como herramienta fundamental para prevenir enfermedades graves.

"La alimentación es una medicación"

Estol subrayó que la dieta influye no solo en el corazón, sino también en el cerebro y la salud integral del cuerpo. "Lo que comemos determina la salud del corazón y la del cerebro. La nutrición sana es un pilar tan fuerte que en Estados Unidos la llaman 'alimentación medicación'", expresó. "Si al final del día tengo un infarto, la vida se acaba o queda con una secuela severa, y la nutrición sana puede prevenir estos desenlaces".

La advertencia del neurólogo va más allá: "Lo que ves en una bolsa o en un carrito de mercado no es comida, son elementos procesados, ultraprocesados con preservantes, colorantes, edulcorantes. No es comida. Al comer alimentos no procesados, obtenemos el valor nutritivo que cada célula necesita, actuando como un medicamento para el cuerpo", afirmó, destacando el impacto de una dieta natural en la longevidad y calidad de vida.

El avance de los ultraprocesados y sus riesgos

La industria alimentaria ha evolucionado a una velocidad que, según Estol, también generó cambios negativos en la salud pública. "Hace 10 años no hablábamos de esto. Simplemente, informar a la gente hace diferencia; ¿quién hablaba de procesados y ultraprocesados hace 5 años? Nadie. Ahora, se sabe que en una población como la de Estados Unidos, una de cada dos personas tiene sobrepeso u obesidad", alertó.

El experto relacionó directamente el consumo de alimentos ultraprocesados con enfermedades como la diabetes, el aumento de colesterol y otros problemas cardiovasculares. "El colesterol alto y sus alteraciones tapan las arterias, produciendo ACV, infarto de corazón, e incluso demencia", explicó, subrayando que el cambio comienza por ser conscientes de que las verduras, frutas y legumbres deben predominar en la dieta, mientras que "las papas fritas y galletitas dulces solo enferman, con su grasa solidificada".

El ejercicio como pilar de salud

Estol también habló sobre la importancia de la actividad física, calificándola como "medicación". Comparó la vida actual con la de tiempos prehistóricos, donde la actividad física era constante. Hoy, el sedentarismo favorecido por la tecnología se volvió un problema generalizado, limitando los beneficios que brinda el ejercicio.

El neurólogo recomendó practicar ejercicio todos los días: "Tenés que hacer algún ejercicio si querés una expectativa de vida razonable, con calidad de vida. No se trata solo de vivir muchos años, sino de vivirlos con salud".

Un cambio que debe comenzar en la educación

Para Conrado Estol, un estilo de vida saludable no es opcional, sino una necesidad que debe enseñarse desde temprana edad. "Esto tiene que empezar en el colegio. Que el recreo sea para interacción social, pero también para ejercicio físico", sugirió, resaltando la importancia de incorporar el ejercicio en la rutina escolar y laboral.

"Bebidas, solo agua"

Finalmente, Estol enfatizó la importancia de la hidratación con agua como la única bebida recomendada. En una época donde abundan las bebidas azucaradas y procesadas, su consejo es claro: "Solo agua".

Las declaraciones del neurólogo nos dejan con una advertencia clara sobre la necesidad de cuidar la alimentación y el ejercicio como herramientas esenciales para prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar la calidad de vida.