Alerta sanitaria en Las Heras: fuerte decomiso de carne enciende las alarmas

Un operativo conjunto entre la Policía Rural de Mendoza y la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Las Heras resultó en el decomiso de más de 282 kilos de carne en mal estado, distribuidos entre dos establecimientos del departamento. 

La acción se enmarca dentro del Plan Integral Estratégico contra el Abigeato y la comercialización irregular de alimentos, cuyo objetivo central es garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores.

¿Por qué se decomisó la carne?

Las inspecciones detectaron graves incumplimientos en la conservación, higiene y trazabilidad de los productos cárnicos. Según explicó Julio Calvo, director de Industrias y Comercio de Las Heras, la principal causa fue la ruptura de la cadena de frío, sumada a la falta de control sanitario sobre el origen de la mercadería.

"Detectamos carne congelada sin identificación, carne molida sin procedencia clara y embutidos en mal estado. En muchos casos, las cámaras de frío no cumplían los parámetros mínimos para garantizar la salubridad", afirmó Calvo.

Este tipo de irregularidades representa un riesgo directo para la salud del consumidor, ya que pueden favorecer la proliferación de bacterias patógenas como Salmonella, Listeria monocytogenes o E. coli.

Detalles de los procedimientos realizados

1. Comercio en calles San Martín y Martín Fierro

Se detectaron embutidos mal conservados y en contacto con otras carnes, sin separación física ni temperatura adecuada.

Se decomisaron 22 kilos de productos cárnicos.

2. Comercio en Dr. Moreno y Juan Agustín Maza

Se encontraron 260 kilos de carne congelada sin trazabilidad ni control de temperatura en los equipos de almacenamiento.

La mercadería fue retirada de circulación de inmediato.

Ambos comerciantes fueron debidamente identificados y se labraron las actas correspondientes, con la intervención de la Oficina Fiscal Nº 1.

Impacto en la salud pública y continuidad de los operativos

El decomiso refuerza la necesidad de controles sostenidos en carnicerías y puntos de venta de productos perecederos, especialmente en zonas urbanas con alta circulación de consumidores. 

Desde la Municipalidad y la Policía Rural se informó que los controles continuarán en otros puntos del Gran Mendoza, con inspecciones sorpresa y evaluación técnica de las condiciones de manipulación y conservación de alimentos.

¿Qué se busca con este tipo de controles?

• Proteger al consumidor frente a alimentos contaminados o inseguros.
• Prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).
• Combatir la venta clandestina de carne y derivados sin trazabilidad.
• Fortalecer la responsabilidad de los comerciantes en la cadena alimentaria.