Rico y fácil: empanadas de atún para este Viernes Santo

Las fechas de Semana Santa son la opción ideal para poder cocinar en casa, fuera de horarios laborales. En esta ocasión y respetando la omisión de la carne vacuna proponemos una opción rica y muy fácil: las clásicas empanadas de atún, en vigilia.

Además de ser sabroso, apostar por el pescado nos aportará múltiples beneficios para nuestra salud. ¿Qué se necesita para hacer las empanadas de atún y espinaca?

Ingredientes: 

• Tapas de empanadas, preferentemente de hojaldre (cantidad necesaria)
• 3 cebollas (medianas)
• 1 morrón (mediano)
• 2 huevos. (opcional)
• 3 cucharadas de queso rallado.
• 100 gr. de crema de leche. (más consistente)
• 1 lata de atún al aceite, o al natural
• Sal (a gusto personal).

Empanadas de atún: paso a paso

• Lo primero que hay que hacer es colocar la cebolla y rehogarla hasta que quede traslúcida. Luego de ese procedimiento, cortar en tiras el morrón y agregarlo a la sartén con sal, pimienta, a gusto.
• Cuando se retira la preparación del fuego, hay que dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando esto ya está listo, en un bowl hay que agregar el atún, los dos huevos duros en caso de utilizarlos, agregando la crema de leche y el queso rallado.
• Finalmente, cuando los ingredientes de la mezcla están distribuidos de forma pareja, es momento de armar las empanadas.

Es importante mencionar que la mezcla no debe estar caliente, ya que de ser así las tapas se pueden romper con facilidad, y no lograr la forma de empanada elegida.

• Cuando ya se tiene todas las empanadas rellenas y cerradas con el repulgue que más nos guste, colocar en una placa aceitada en su base, y "pintar" la superficie de cada empanada con agua a temperatura ambiente.
• Por último, llevar al horno a fuego moderado y cocinar hasta que las tapas se doren.

¿Cómo servirlas? Cabe destacar que en este es un plato que se puede disfrutar tanto calientes como frías.

Beneficios del atún:

El atún en lata, ya sea al natural o en aceite, es un alimento muy sano, supera a las carnes a nivel proteico, así como en la dosis de vitamina B12 que nos aporta. También es fuente de otras vitaminas del complejo B (B2, B3, B6 y B9), y de vitaminas liposolubles (A y D) y minerales, entre ellos el fósforo, magnesio, hierro y yodo.

El contenido de esta nota, se publica específicamente con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos en caso de duda, que consulte con su Nutricionista de confianza.