Una parrilla argentina está entre las 3 mejores del mundo

El asado y la carne argentina son un emblema y eso quedó reflejado con el ranking elaborado por el portal Worldbeststeaks.com donde se publica el listado de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo.

Para alegría del país, Don Julio, la clásica parrilla ubicada en Gurruchaga y Guatemala en Palermo, alcanzó la segunda posición del ranking y es el único establecimiento latinoamericano en el top 10; se la describe como “una catedral para los carnívoros en la fantástica Buenos Aires”.

Mientras tanto el primer puesto quedó para el restaurante Hawksmoor de Londres, que trabaja exclusivamente con carne británica de razas como Short Horn, Long Horn, Angus y Devon White de su propio programa de cría y que logró destronar al ganador de 2020 y 2021, Firedoor de Sidney, que ahora se posiciona en el tercer lugar. 

El objetivo de este ranking, donde un grupo de editores y especialistas independientes evalúan entre 500 y 700 restaurantes de carne de todo el mundo, es dar cuenta de “los productos cárnicos honestos y de alta calidad” en un contexto global donde la tendencia pasa por el vegetarianismo y un consumo cada vez más reducido de carnes. 

La parrilla "Don Julio"

El lugar se describe como un restaurante que: “Data del siglo XIX, con las paredes interiores revestidas con botellas de vino vacías, convirtiendo el espacio rústico en un acogedor santuario del vino”. 

La parrilla es el principal protagonista ya que sirven cortes de carne premium como bife de cuadril y entraña, acompañados por vegetales y productos orgánicos de cada temporada -cultivados especialmente para el restaurante- y embutidos elaborados de manera artesanal.

El ranking completo

El top 10 del listado lo completan restaurantes de distintas partes del mundo: Keens en Nueva York en EEUU en el puesto 4Gibsons Italia en Chicago en EEUU en el puesto 5Cut en Beverly Hills de EEUU en el puesto 6Bavette's Steak House en Las Vegas de EEUU en el puesto 7Carcasse en Koksjide en Bélgica en el puesto 8El Capricho en Jiménez de Jamuz en España en el puesto 9Nick's & Stef's Steak House en Los Ángeles de EEUU en el puesto 10

Entre los restaurantes latinoamericanos que entraron en el ranking se destacan:

Prime Steak Club de Ciudad de México en el puesto 38La Cabrera (José Antonio Cabrera 5157) de Argentina en el puesto 41A Figureira Rubaiyat de San Pablo de Brasil en el puesto 52Brick Steakhouse en Guadalajara de México en el puesto 54Holsteins Steakhouse en Guadalajara de México en el puesto 57La Brigada (Estados Unidos 465) en Argentina en el puesto 60Parador la Huella en José Ignacio, Uruguay, en el puesto 61.