Receta paso a paso para hacer canelones de espinaca y ricota

Como siempre decimos desde Cocina con IGA, ¡nada como preparar comida en casa! Y para que te deleites con un rico almuerzo o cena, compartimos con vos la receta de la chef Mariela Brunetti, para que hagas unos exquisitos canelones de espinaca y ricota. 

Seguí el paso a paso y después contanos ¡cómo te salieron!

INGREDIENTES:

Para el relleno

Cebolla: 1 unidad Espinaca: 2 atados Ricota: 350 g Sal: c/n Aceite: 2 cucharadas Leche: 500 cc Manteca: 50 Harina: 50 g

Para los panqueques

Leche: 500 cc Huevos: 2 unidades Harina: 200 g Sal: c/n Manteca: 2 cucharadas

PROCEDIMIENTO

Relleno 

1. Cortá y salteá la cebolla.

2. Blanqueá 2 minutos en agua hirviendo la acelga, escurrila y picala.

3. Realizá una salsa blanca: poné la manteca a derretir en un recipiente a fuego medio, una vez disuelto, agregá la harina de golpe y cociná unos minutos. Agregá la leche de a poco para que no se formen grumos y cuando rompa hervor, cociná 2 minutos.

4. Mezclá la cebolla, con la espinaca y la ricota, agregá la salsa blanca y condimentá.

Panqueques

5. Mezclá en un bol la leche, los huevos, la harina y la sal.

6. Dejá reposar 20 minutos en la heladera.

7. Derretí la manteca en el sartén.

8. Agregá a la preparación anterior y mezclá bien.

9. Calentá bien el sartén y agregá la preparación con un cucharón hasta cubrir la base, una vez que se despegue giralo y cociná del otro lado.

Armado

10. Una vez frías ambas preparaciones, estirá un panqueque y colocá el relleno en un extremo con forma de cilindro.

11. Enroscá cubriendo el relleno y colocá en una fuente para horno uno al lado del otro.

12. Ponele salsa por arriba y calentá en el horno.