Paso a paso cómo hacer tortitas pinchadas caseras

El pronóstico indicado para este fin de semana es ideal para disfrutar algo calentito con unas tortitas recién hechas. Lo bueno es que en esta ocasión te traemos la receta de la chef Mariela Brunetti para que no tengas que salir de casa para comprarlas, sino que las hagas vos mismo.

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

1. Derretí la grasa en microondas o a baño María. Es muy importante que una vez derretida la dejés reposar para bajar temperatura.

2. Mezclá el harina con la sal, haciendo una corona.

3. Desgraná la levadura en el centro de la corona y la disolvela con un poco de agua.

4. Incorporá la grasa derretida que ya enfrió. La levadura se inactiva a los 50°C por este motivo la grasa tiene que tomar temperatura ambiente antes de ingresar a la masa.

5. Agregá agua tibia de a poco hasta formar una masa lisa y blanda, sin que se te pegue en los dedos.

6. Dejá reposar en el mismo bol, tapada y cerca de un lugar calentito hasta que duplique su volumen.

7. Una vez que duplicó su volumen, volvé a amasar (“desgasificar”) y formá bollitos.

8. Poné en una placa para horno y dejá cerca del calor para que dupliquen su volumen.

9. Cuando crecieron, aplastá levemente y con amor cada bollito. Pinchá con un tenedor.

10. Llevá a horno previamente calentado, 25 minutos o hasta que doren.